2021台东慢食节在清明连假登场，有别于往年慢食节皆在铁花村举办，今年特别选在关山亲水公园展开，配合儿童节将主题订为“童趣餐桌”，号召各界“不论是不是小孩，有没有小孩，只要你曾经是小孩，今天都要来”，开办就涌入逾3000人次享受慢生活乐趣，也让摊商忙得不可开交，就连补货时还面临“塞车”。

草地上随处可见野餐垫和木栈板，坐满大大小小的亲子家庭，许多为小朋友设计的美食更是大排长龙。在地名店“痴爱玉”主打爱玉加养乐多，不一会儿功夫养乐多就被加完了，东河“铜矿11号”珍珠牛奶仙草同样买气强强滚，连要补货都被长长车阵塞到无法动弹。

慢食节首度移师关山，为关山亲水公园带来许久不见的人气，关山镇长戴文达对于其带来的人车潮吓了一大跳。他说，近年来举办的各项活动都没这么热闹，可见慢食节的“品牌”明确和主攻小朋友为主题的“童趣餐桌”带来广大的效应。

此外，活动完全不使用一次性餐具为其一大特色，参加者需自备各种的餐盒餐具，忘记携带餐具也只要付100元押金就能向大会租借。而店家则会准备月桃叶、血桐叶、椰子壳等自然素材食器，既美丽又环保，整场活动下来，不仅能够保持环境的整洁，也能达到环保永续的目标，2020年底更创下活动结束后仅1袋垃圾的高标准。

慢食并不只是字面上的慢慢吃饭，起源于意大利，当时为了抗衡跨国速食文化而发起了慢食运动，发起人Carlo Petrini并为慢食订下“优质”、“纯净”及“公平”的定义。

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